2月Oh!Soto Deは「豆研 De 手前みそづくり」 参加者募集

2015年第一弾のOh!Soto　Deは「豆研　De　手前みそづくり」

 

Oh!Soto　Deではこれまでもその季節の行事を楽しんで参りました。
そこで今回はまだまだ寒い季節、外で体を動かすのは少しお休みして、
日本人のソウルフード「味噌」を自分たちの手で仕込みます。
「大豆×麹×塩」の発酵をゆっくり待つことで、味噌などの発酵食をより身近に感じて頂ければ幸いです。
また醤油、漬物、酢、ジャムなどの発酵食・保存食と原理は似ているので、味噌作りの原理をマスターすれば他の保存食作りにも応用が可能です。

味噌は昔から「寒仕込み」と言って、雑菌が繁殖しにくい１月～２月に仕込むのが、最適なシーズンと言われています。

冬の暮らしの行事として味噌作りを一緒に楽しみましょう。

...
味噌はオソトデ遊びの際にも重宝します。味噌とだし粉を丸めて味噌玉を作って持って行けば、アウトドアでお湯を注ぐだけで簡単味噌スープの出来上がり。
また登山中の疲労回復にもお味噌汁は有効とされています。


☆今回の味噌の材料は豆研さんによるこだわりの麹や塩を使用して仕込みます。

・ 大豆・・・自然栽培の大豆。Peaceful Farm さんから分けて頂きます。
・ 麹・・・国産有機米、麦、大豆を用い天然の麹菌を使った、こだわりの麹
・塩・・・ヨネマース。昔ながらの平釜製法、薪による手作りで作られた沖縄のお塩


味噌作りに慣れた豆研さんの手ほどきで、初心者の方でもお気軽にご参加いただけます。


味噌作りの後は、豆研さんが昨年仕込んだ味噌をふんだんに使ったランチをご用意しています。
（※午後の部はランチを食べてからの仕込みスタートとなります。）

ランチメニュー
・焼きおにぎり
・自家製こんにゃくの味噌田楽
・豚汁
・漬物
・デザート


手前味噌作り+味噌ランチの会、是非是非ご参加下さい♪
開 催 日：2月22日（日）
開催時間：午前の部9：00～12：30　午後の部12：30～16：00
開催場所：豆に暮らす野の暮らし研究所
参 加 費：4800円（お持ち帰り味噌3.64Kg+ランチ）
持ち物：[仕込み用]・保存容器（4L相当入るもの）・エプロン
　　　　[ランチ用]・マグカップ　・お椀（1個）・取り皿　・箸


◎申し込みの際に希望の時間帯と味噌の種類をお伝え下さい。
◆午前の部9：00～12：30　/　午後の部12：30～16：00
◆味噌　出来上がり量3.64kg分（3種類の中から1種類選択）


<味噌の種類>
・米味噌（大豆1:米麹1)出来上がりは8か月後くらいから

・合わせ麦味噌（大豆1:米麹0.5+麦麹0.5)出来上がりは8か月後くらいから

・合わせ豆味噌（大豆1:米麹0.5+豆麹0.5)出来上がりは1年半-2年後くらいから

※味噌のみ追加希望→1種類（3.64kg）に付き3800円で追加可能
※ランチ追加→1食に付きプラス800円で追加可能



ご予約・お問合せ
豆に暮らす野の暮らし研究所
〒441-3503　愛知県田原市若見町土手の内43
TEL/FAX : 0531-36-2291(日中は農作業のため不在がちです)
携帯電話 : 090-1533-0413　(豆野)
このイベントは　Yoga Studio Mitra　http://ymitra.com/ 　
豆に暮らす野の暮らし研究所　http://mameno.com/
　Oh!Soto　De　　　http://ohsotode.blogspot.jp/
の合同イベントです。

新年のご挨拶と「2月は豆研De手前味噌作り」

とっても遅い新年のご挨拶ですが・・・

2015年もOh!Soto　Deを宜しくお願いたします☆

今年はいままでよりもスローペースでの開催になると思いますが一回一回の内容を充実させて
皆様と素敵なオソトデ時間を過ごせるよう努めて参ります。

さて2015年第一弾Oh!Soto　Deはお外には飛び出さず・・・我らがオソトデメンバーの"豆に暮らす野の暮らし研究所”の豆野さん宅で冬の暮らしの行事「手前味噌作り」と味噌ランチの会を開催したいと思います。

開催日は2月22日（日）午前9:00～　/午後12:30～　二部制
開催場所は田原市の"豆に暮らす野の暮らし研究所”豆野さん宅

豆に暮らす野の暮らし研究所さんこだわりの材料で仕込む手前味噌作りは私も毎年作らせていただいていますが仕込む楽しさ、出来上がりを待ちわびる楽しさ、長い時間を経て出来上がったものを味わう喜びと本当に味噌を通していろいろな経験ができます。

そして今回は味噌を仕込むだけでなく美味しい味噌ランチもご用意いたします。

是非是非皆さん一緒に味噌を楽しみましょう♪

詳細は近日中にお知らせさせていただきますのでご興味ある方は是非スケジュールのご確認をお願いいたします☆

普門寺De紅葉史跡ハイキングを無事に開催することができました。

ご報告が遅くなりましたが「普門寺De紅葉史跡ハイキング　」無事に開催することができました。



開始1時間前ぐらいまでは悲しくなるような大降りの雨雨！！

山歩きは無理かな～と思っていたらまさかまさかの開始直前のお天気回復！！

雲の切れ間からは思わず叫びたくなるようなキラキラとした強い日差しが差し込めて来ました♪



そんな訳で雨上がりのオソトデスタートです。

　　↑地面がまだ濡れているの分かりますよねー


まずは皆さん普門寺のもみじの綺麗さに感動！

写真を撮ったりお話し聞いたり移動したり忙しそうでしたね！笑

 

 

境内を拔けて裏山の舟形山へ。

 

 

舟形山には平安時代～江戸時代にかけての「山寺」の遺構が33ヘクタールにも渡り残されてると言います。

 

 

今回はその中の主要なポイントを見て周りました。

 

 

恐らくガイド無しで来たらただの平地か～なんて通りすぎてしまうような遺構跡も
普門寺副住職　義将さんの丁寧なガイドで今は目の前にはない景色を想像させていただくことができました。

 

普門寺スペシャルガイドの義将さんいい表情してます♪

 

舟形山の尾根に出ると遠くには蒲郡まで見渡せます！

と、立っているここは「舟形山城阯」。三河と遠江の国境の監視を目的にした「境目の城」だったそうです。


このような遺構の数々を時には息を切らしながら山の中を見て回りました。



そして下山後は疲れた体を癒してくれるオソトデおやつタイムです♪

今回はかぼちゃのプリンにさつまいもマフィン、お汁粉、きな粉クッキーなどをご用意させていただきました☆

 

 

 

今回も沢山の方にご参加いただきまして本当にありがとうございました！

 

丁寧で楽しいお話しをして下さった義将さんもありがとうございました！

 

 

 

今回のオソトデで2014年のオソトデは終了となります。

ちょっとご挨拶が早いですが・・・来年もまた私たちと愉しいオソトデ時間を宜しくお願いいたします☆

ありがとうございました！



そして今週末12月6日（土）7（日）はここ普門寺のもみじ祭りが開催されます！

http://blog.goo.ne.jp/fumonji2010/e/67e2c08d895ec6ec37a3d41243c0f5a1

普段見ることの出来ない貴重な国指定・重要文化財なども見ることができます！
その他にも紅葉の下でお茶会や演奏会などなどとっても素敵な催しがたくさんあるようです！

 

 

こちらはオソトデ当日11月29日の紅葉ですがきっと今週末にはまた一弾と赤く染まる紅葉になっていることでしょう♪

 

是非皆さん素晴らしい普門寺の紅葉を見にお出かけ下さいね☆

 

 

 

明日の普門寺De紅葉史跡ハイキングにご参加いただく皆様へ

明日のお天気どうでしょうか・・・
予報が少し早まり午後からは雨が上がると？？とのことですが少しでもお天気が回復してくれることを祈ります！！...

そこでお天気が微妙ですので雨具をご用意していただきたいと思います。小雨程度でしたら少しはコースを周れるかもしれません。
ご用意できる方はレインウエアをお持ち下さい。傘は皆さんお持ちいただくと境内の周りを散策するのにも便利だと思います。
雨が沢山降っている場合は境内の中でのメニューに切り替えさせていただきます。
今年の普門寺の紅葉はまだ少し早いようなのですがもう既に平日でもたくさんの方が普門寺の紅葉を楽しみに訪れています。明日も私達以外にもたくさんの方がお見えになり駐車場が満車の場合があるかもしれません。
もし第二駐車場が満車の場合は少し引き返し下の臨時駐車場に停めていただくことになります。
雨具の件、駐車場の件宜しくお願いいたします。

では明日皆様にお会いできるのを楽しみにしています！

Oh!Soto De 普門寺De紅葉史跡ハイキング

おかげさまで11月のOh!Soto Deは沢山の方にお申し込みをいただき参加募集を締め切らせていただきました。ありがとうございました。



11月のOh!Soto　Deはオソトデのイベントでもお馴染みの
豊橋の古刹・紅葉の名所 “普門寺”の史跡を副住職の義将さんと見て回るハイキングを開催します。

近年豊橋の紅葉スポットとして注目を集める普門寺。


ちょうど今回は時期的にも色付き始めた紅葉の木々を愉しむ事ができるのではないでしょうか。

　　　　　　　　　（去年撮影した普門寺の紅葉）　　

「普門寺の創立は、遠く奈良時代にさかのぼる。全国に仏法をひろめるため各地をまわられた行基菩薩が船形山に登られ、眺望のすばらしさに霊気を感じ、観音さまのあらたかなお告げに接した。この体験をもとに、２尺８寸の聖観音立像を自ら刻み聖武天皇のお言葉もたまわって普門寺が建設された。神亀４年（７２７年）のことと「三州船形山普門寺略縁起」に記されている。」
（普門寺HPより引用）

普門寺の歴史は古くお寺の裏山に当たる船形山には貴重な史跡の数々が点在しています。


普段個人で見て回るだけでは知り得ない普門寺の歴史の数々を副住職の案内のもと舟形山を歩き先人の方々が見ただろう風景を一緒に想像し体感しませんか。

今回のハイキングは、山の中には史跡が数多くありますので「少し歩いては立ち止まり史跡の説明を聞いてそしてまた歩く」といった感じになりますのでどなたでもお気軽にご参加いただけるハイキングとなっています。


今回も美味しいオソトデおやつをご用意して皆様のお越しをお待ちしています♪


高野山　真言宗　普門寺
http://www.sunalix.co.jp/fumon/index.html
愛知県豊橋市雲谷町ナベ山下7番地
愛知県豊橋市雲谷町ナベ山下7番地


開　催　日：11月29日（土）13：00－15：30
集 合 時 間： 13：00　普門寺第二駐車場（山門右手奥）
参　加　費：　2000円
服　　　装：　動きやすい服装、ハイキングシューズ又は運動靴
持　ち　物：レジャーシート、各自飲み物、　スプーン、取り皿　　　　　
備　　　考：雨天決行　雨天の場合は山での散策が出来ませんので境内の中で副住職による普門寺のお話しと阿字観瞑想、に内容を変更して開催予定。

※申込み後のキャンセルは11月27日（金）までとさせていただきます。
※昼食は各自済ませてからお集まり下さい。

 《お申し込み＆お問い合わせ》

こちらのブログにコメントください。

お電話でのお問い合わせは→090-7615-8180　（ヨガスタジオ・ミトラ）

 

このイベントは　Yoga Studio Mitra　http://ymitra.com/ 　

豆に暮らす野の暮らし研究所　http://mameno.com/ 　

 

の合同イベントです。